17 cibi vintage degli anni '60 che sono svaniti dai nostri tavoli da pranzo
Allo stesso modo i ponchos e i pantaloni a campana sono quasi scomparsi dalle nostre vite moderne, alcuni alimenti degli anni '60 sono difficili da trovare. Certo, potresti imbatterti in occasionali stampi gelati in un seminterrato da qualche parte e potresti persino trovare una torta di cavalletta in un menu di ristoranti a caso.
Ma, in generale, gli alimenti in questo elenco sono caduti in disgrazia. Non è che fossero cattivi; è solo che i tempi sono cambiati.
Il nostro mondo è passato a tutto senza glutine, senza carboidrati, senza latticini e "insalate" ricoperte di frusta e salse a base di crema pesante non si adattano più al conto. Tuttavia, vale la pena ricordare gli alimenti retrò degli anni '60.
1: sedano ripieno
Negli anni '60, il sedano non era davvero consumato per i suoi benefici per la salute. Invece, era una nave per i numerosi salti e si diffonde che gli americani degli anni '60 adoravano servire.
Il sedano ripieno era un antipasto classico con molte varianti. Spesso includeva crema di formaggio e pimentos o olive.
2: Chicken Kiev
Contrariamente al suo nome, Chicken Kiev è un piatto francese. Negli anni '60, la cucina francese divenne alla moda nella U.S. Grazie a chef di celebrità come Julia Child. In quanto tali, diversi piatti francesi, come il pollo Kiev, hanno iniziato ad apparire sui tavoli americani.
Chicken Kiev era un pasto impressionante per un cuoco di casa per servire. È costituito da un petto di pollo martellato e arrotolato ripieni di burro, ricoperto di pangrattato e fritto.
3: Chicken a la King
Negli anni '60, potresti trovare il pollo al King in quasi tutti gli eventi. Dai matrimoni alle cene del club ai ristoranti di fascia alta, il piatto di pollo cremoso era uno dei preferiti.
Anche se ora è molto meno popolare, forse per la sua dipendenza dagli ingredienti ad alto contenuto calorico come la panna pesante, il pollo al King rimane una deliziosa scelta di cena. Le ricette vanno da pollo semplice, salsa bianca e intrugli di funghi a quelli che includono una varietà di verdure come piselli, carote e peperoni a campana.
4: Steak Diane
I ristoranti negli anni '60 riguardavano lo spettacolo. Molti hanno ritenuto che le prestazioni del cibo illuminato sul tavolo aumentassero gli ordini.
Questo potrebbe essere il motivo per cui la bistecca Diane è diventata un piatto così popolare. Anche se puoi prepararlo senza la finitura flambé, molti ristoranti negli anni '60 hanno aggiunto un tocco finale al piatto carnoso tagliandolo nell'alcool e coprendolo in fiamme.
5: Mousse
Negli anni '60, i pasti refrigerati e del congelatore erano di gran moda, in parte perché erano relativamente nuovi. I cuochi di casa erano grandi nel fare le cose bene prima di una festa e di tenerle in frigorifero. Quindi, se qualcosa necessitava di tempo per impostare o assaggiare meglio dopo la refrigerazione, è stato un successo.
Questo è il caso di molti piatti della mousse. Dal salmone alle fragole, i cuochi degli anni '60 lo stavano facendo in forma di mousse per feste ed eventi. Sebbene alcuni dei piatti della mousse più strani dovrebbero probabilmente rimanere nella metà del secolo, siamo tutti per gli altri, come la mousse al cioccolato, oggi tornano!
6: Alaska al forno
Gelato, meringa e fiamme in un piatto? Non ha molto più anni '60 di così!
L'Alaska al forno era un favorito del ristorante perché richiedeva un flambé da tavolo accattivante. La meringa ficata era un delizioso contrasto con il gelato congelato all'interno, rendendolo il modo perfetto per terminare una cena celebrativa.
7: insalata di Ambrosia
Il nome "Ambrosia", è greco per l'immortalità ed è stato usato per descrivere il cibo degli dei. Poche persone oggi direbbero che l'insalata di Ambrosia americana è degna di un nome così onorevole, ma negli anni '60 era il preferito.
L'insalata comprendeva diversi ingredienti considerati esotici all'epoca, come il cocco rasato e le ciliegie maraschino. La maggior parte dell'insalata era di frutta di agrumi con abbondante zucchero a velo, offuscando la linea tra un'insalata e dessert.
8: Fondamento del formaggio
Gli svizzeri hanno servito la fonduta per molto tempo, ma non è stato fino agli anni '60 che gli americani hanno iniziato a notare. Erano particolari fan della fonduta a base di formaggio e che non lo sarebbero?
È cremoso, delizioso e si presta bene agli affari sociali. Sedersi intorno a una pentola gorgogliante di formaggio fuso con ampio pane, frutta e carni per immergersi è un ottimo modo per passare una serata con gli amici.
9: insalata a cuneo
Occasionalmente troverai ancora insalate a cuneo alle steakhouse, ma erano molto più diffuse negli anni '60. Questo classico piatto a base di lattuga iceberg ha iniziato a presentarsi intorno al 1920 nella U.S., Ma è decollato mentre le steakhouse hanno spazzato la nazione durante la metà del secolo.
Il semplice cuneo di lattuga tempestato di una varietà di condimenti e soffocata nel ranch o nella condimento blu potrebbe non essere la scelta di verdure più densa di nutrienti. Tuttavia, non c'è dubbio che molti americani lo hanno trovato delizioso.
10: insalata Waldorf
L'insalata Waldorf è un vecchio piatto che è iniziato come una semplice combinazione di mele, sedano e maionese. Fu servito al primo evento che il famoso Waldorf Hotel mai ospitato nel 1893, ed è così che ha preso il nome.
Negli anni '60, i piatti a base di maionese erano incredibilmente popolari, dando nuova vita al classico antipasto. I cuochi di casa hanno spesso aggiunto il proprio giro, aggiungendo dolci aggiunte come uva, mirtilli rossi e persino marshmallow.
11: Creme de Menthe Desserts
Che si tratti di una torta, una torta o un brownie, un dolce a base di crema di Menthe era uno spettacolo comune negli anni '60. La tendenza dell'uso del liquore verde menta nei dolci potrebbe essere arrivata dall'ascesa del cocktail di cavalletta.
Philip Guichet, proprietario del Bar's Bar di Tujague a New Orleans, inventò la cavalletta nel 1918, ma non colpì la popolarità di picco fino agli anni '50 e '60 quando spazzò letteralmente il sud e poi la nazione. I cuochi di casa sono diventati ossessionati dal liquore al gusto di menta e dal colore verde brillante che ha prestato a tutto, dalle sciocchezze ai panini al gelato.
12: insalata di gelatina
Fino all'inizio del 1900, fare qualsiasi cosa a base di gelatina significava rendere il collagene dalle ossa degli animali, che era sia dispendioso in termini di tempo che ad alta intensità di lavoro. Quando Jell-O istantanea lanciava come prodotto commerciale, gli americani si affollarono.
La sua popolarità è aumentata solo negli anni '50 e '60, quando le casalinghe americane si sono affascinate da oggetti di convenienza che potevano dover con le presentazioni meravigliose. Insalate di gelatina si piega di tutto, dalle olive agli spaghettios, abbellivano tavoli da pranzo americani in stampi che andavano dai circoli semplici a forme più interessanti, come il pesce o gli ananas.
13: Cheries Jubilee
Le ciliegie saltate con burro e zucchero sono senza dubbio deliziose. Non c'è da meravigliarsi.
Cherries Jubilee ha guadagnato il nome dalla celebrazione del Giubileo della regina Victoria ben prima dell'inizio del 20 ° secolo. Tuttavia, è stato quando l'U.S. divenne ossessionato dai cibi costosi nell'alcol e poi li hanno accolti che le ciliegie il giubileo divenne una cosa qui.
14: fagiolini almondina
Fagioli verdi Almondine è eccezionalmente semplice, che richiede cuochi per saltare i fagiolini nel burro prima di aggiungere un numero generoso di mandorle tagliate. Tuttavia, le origini francesi del piatto lo fanno sentire più impressionante.
Forse è per questo che i cuochi degli anni '60 ne erano così ossessionati. Ci è voluto pochissimo tempo per prepararsi, fare affidamento su un punto fermo degli anni '60 (noci a filo) ed era sicuro di impressionare chiunque avesse deciso di presentarsi per cena.
15: Tang
General Foods Corporation ha creato Tang nel 1957, ma non è stato fino a quando gli astronauti lo hanno portato nello spazio nel 1962 che è diventato bello. I bambini americani sono stati affascinati dalla polvere al gusto d'arancia che poteva elevare l'acqua semplice in qualcosa di zuccherino dolce.
Tang è stato senza dubbio trovato su molte tavoli americani negli anni '60. Grazie al marketing incentrato sul suo contenuto di vitamina C, molti hanno persino creduto che fosse sano.
16: Stroganoff
Le razioni di manzo durante la seconda guerra mondiale potrebbero essere il motivo per cui Stroganoff sembrava un piatto elevato negli anni '50 e '60. I cuochi di casa hanno iniziato a farlo in Messa, ed è apparso sui tavoli da pranzo attraverso l'U.S.
Il manzo soffocato in salsa di funghi cremosa è difficile da non apprezzare. Questo è un piatto retrò che non ci dispiacerebbe rivedere.
17: cannucce di formaggio
Le cannucce di formaggio erano l'accompagnamento perfetto per un cocktail forte, rendendoli un punto fermo negli anni '60. Sebbene il consumo di alcol abbia raggiunto il picco nella U.S. Negli anni '80, stava aumentando per tutti gli anni '50 e '60. Quindi, i cuochi di casa erano sempre alla ricerca di snack salati che andassero bene con una drink forte.
Le cannucce di formaggio erano la soluzione perfetta. Sono relativamente facili da preparare, deliziosamente salati e facili da servire. Non era raro trovarli in primo piano in un cocktail party.
24 caramelle vecchio stile che devono tornare
Dai classici infantili ai cioccolatini dimenticati, queste prelibatezze riportano ricordi di tempi più semplici. Riscopri la gioia delle amate confezioni che meritano di tornare.
24 caramelle vecchio stile che devono tornare
25 cibi interrotti che gli americani mancano di vedere sullo scaffale
Di tanto in tanto, i marchi di grandi dimensioni tirano i prodotti con enormi seguaci dallo scaffale, rattristando gli americani in tutto il paese. Questi sono gli alimenti che gli americani vogliono di più.
25 cibi interrotti che gli americani mancano di vedere sullo scaffale
Puoi leggere questo articolo anche in altre lingue:
